6月26日からディナーコース夏メニュースタート!

2018.06.20

6月26日からディナーコース夏メニュースタート!

【革新懐石/一期一会】 高知県中土佐より1本釣り鰹などを変わり醤油で召し上がる御造里や星のなる木自慢の粕漬けを愉しむ全9品

旬の食材を使い伝統的技法に現代の流れを組み込んだ青山星のなる木の革新懐石コース。 季節の移ろいを目と舌と薫でお愉しみ下さい。

料金 8,000円(税抜)/1名様
料理品数 全8品
人数 1名様~
来店時間 17:00~21:00
予約期限 当日予約OK

コース内容

料理
  • 【前八寸】
     もずく土佐酢浸し 叩き海老 長芋
     穴子の煮凝り 椎茸 博多葱 柚子
     鴨と白瓜の山葵和え 茗荷 貝割れ
     里芋フォアグラ味噌田楽 シブレット
     蓮芋の棒寿司 スモークサーモン 大葉 生姜 胡麻 梅肉

    【椀物】
     薄葛仕立て
     焼き胡麻豆腐 海老 冬瓜 隠元 短冊人参 本山葵 柚子

    【造り】
     あおりいか細造り 烏賊墨醤油
     初鰹の藁焼き 薬味ちり酢
     本日鮮魚 醤油麹

    【焼物】
     銀カレイの粕漬け
     染めおろし 花蓮根

    【温物】
     阿部鶏と金ヶ崎茄子の有馬煮
     金ヶ崎茄子 焼葱 金時草 人参 木の芽

    【箸休め】
     獺祭大吟醸のグラニテ
     炭塩

    【強肴】
     牛ヒレ肉の炙り焼き 
     明日葉餡 金ヶ崎アスパラガス 一ノ関味噌 

    【食事】
     ~いわて純情米プレミアム ひとめぼれ~
     南部鉄釜使用【縮緬山椒と新生姜の炊き込み御飯】
     香の物 
     赤出汁合わせ味噌仕立て

    【甘味】
     黒蜜水晶餅
     バニラアイス 黄粉 黒蜜 旬果実 

  • ※料理内容は仕入れ状況などにより変更になる場合がございます
注意事項

※別途サービス料10%頂戴いたします

※個室利用時は別途個室料を頂戴しております。5,000円(税別)~人数によって異なります

【伝統懐石/温故知新】 年間生産頭数70頭と希少な東京ビーフサーロインや鮑のステーキなど贅を味わう料理長おすすめ懐石

和の伝統技法を守りながらも現代風にアレンジを加えた青山星のなる木の伝統懐石コース。当店おすすめの「オマール海老の茶碗蒸し」はこのコースだけの特別料理。濃厚なオマール海老の旨味にトリュフオイルの薫を合わせた逸品です!是非ともお愉しみ下さい♪

料金 12,000円(税抜)/1名様
料理品数 全9品
人数 1名様~
来店時間 17:00~21:00
予約期限 当日予約OK

コース内容

料理
  • 【先付】
     玉蜀黍の冷製茶碗蒸し
     琥珀ジュレ 花穂 玉蜀黍髭 黒胡椒

    【前八寸】
     もずくの酢の物 叩き海老 長芋
     稚鮎新茶香味揚げ 酢橘
     姫サザエ磯煮
     穴子の煮凝り 椎茸 博多葱 柚子
     鴨と白瓜の山葵和え 茗荷 貝割れ
     里芋フォアグラ味噌田楽 シブレット
     蓮芋の棒寿司 スモークサーモン 大葉 生姜 胡麻 梅肉

    【椀物】
     清汁仕立て
     牡丹鱧 蓴菜 冬瓜 梅肉 柚子

    【造り】
     生本鮪と鮮魚2種
     夏のあしらい 土佐醤油 静岡県産本山葵

    【焼物】
     鮑のステーキ 香味醤油
     金ヶ崎産アスパラガス はじかみ

    【温物】
     枝豆饅頭 海老真薯射込み包み揚げ
     ほうじ茶餡 芥子 博多葱 

    【箸休め】
     獺祭大吟醸のグラニテ
     炭塩

    【強肴】
     霜降り黒毛和牛のしゃぶしゃぶと夏野菜
     ヤングコーン 金ヶ崎茄子 パプリカ 伏見甘長唐辛子

    【食事】
     ~いわて純情米プレミアム ひとめぼれ~
     南部鉄釜使用【鰻御飯】
     香の物 
     赤出汁合わせ味噌仕立て

    【甘味】
     フルーツトマトの氷菓子
     ミント

  • ※料理内容は仕入れ状況などにより変更になる場合がございます
注意事項

※別途サービス料10%頂戴いたします

※個室利用時は別途個室料を頂戴しております。5,000円(税別)~人数によって異なります

【伝統×革新懐石/星のなる木】厳選霜降り黒毛和牛サーロインや生本鮪と鮮魚御造里・伝統のオマール海老茶碗蒸しも愉しめる拘り懐石

日本の四季に合わせ全国各地から最高級の食材を厳選しご用意する料理長おすすめの青山星のなる木の本格懐石コース。当店のサケエキスパートが料理に合わせた日本酒をご用意してお待ちしております♪

料金 15,000円(税抜)/1名様
料理品数 全10品
人数 1名様~
来店時間 17:00~21:00
予約期限 2日前の17時までにご予約ください

コース内容

料理
  • 【先付】
     雲丹と生湯葉 美味出汁ジュレ
     本山葵 花穂

    【前八寸】
     もずくの酢の物 叩き海老 長芋
     稚鮎新茶香味揚げ 酢橘
     姫サザエ磯煮 木の芽
     穴子の煮凝り 椎茸 博多葱 柚子
     鴨と白瓜の山葵和え 茗荷 貝割れ
     里芋フォアグラ味噌田楽 シブレット
     蓮芋の棒寿司 スモークサーモン 大葉 生姜 胡麻 梅肉

    【椀物】
     清汁仕立て
     牡丹鱧 順才 冬瓜 梅肉 柚子

    【造り】
     生本鮪と鮮魚盛り合わせ
     夏のあしらい 土佐醤油 静岡県産本山葵

    【焼物】
     鮑のステーキ 香味醤油
     金ヶ崎産アスパラガス はじかみ

    【蒸物】
     オマール海老の茶碗蒸し
     トリュフ 薫スプーン

    【箸休め】
     獺祭大吟醸のグラニテ
     炭塩

    【強肴】
     霜降り黒毛和牛サーロインの炙り焼き
     千草 一関味噌 柚子胡椒 酢橘

    【食事】
     ~いわて純情米プレミアム ひとめぼれ~
     南部鉄釜使用【鰻御飯】
     香の物 
     赤出汁合わせ味噌仕立て

    【甘味】
     フルーツトマトの氷菓子
     ミント

  • ※料理内容は仕入れ状況などにより変更になる場合がございます
注意事項

※別途サービス料10%頂戴いたします

※個室利用時は別途個室料を頂戴しております。5,000円(税別)~人数によって異なります

クルーズ・クルーズYOKOHAMA 店舗情報

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